terça-feira, 6 de novembro de 2018

Muffins de gengibre


Com estes dias a ficarem mais frescos dá vontade de voltar a usar o forno e de encher a cozinha com aquele cheiro delicioso a bolos acabadinhos de fazer. 

Estes muffins foram feitos já a pensar no Natal 🎄 que não tarda muito a chegar.
Com sabor a gengibre&canela e uma camada crocante de frutos secos e pepitas de cacau. 
Ingredientes: 

  • 3 ovos
  • 100g iogurte natural 
  • 200g de sumo com sabor a gengibre e ananás da sonaturaljuice 
  • 1 vagem de baunilha (raspar o interior)
  • 1 c.chá de canela
  • 30g açúcar de coco
  • 100g farinha de amêndoa 
  • 220g farinha de espelta 
  • 1 c.chá fermento 
  • 80g frutos secos grosseiramente picados (usei amêndoas, caju, nozes e avelãs)

Para o topping usei:



  • 30g frutos secos grosseiramente picados 
  • 10g de soja crocante (opcional)
  • 10g pepitas de cacau crú 

Modo de preparação: 

  • numa taça misturar as farinhas, o fermento , a canela , o açúcar de coco, o fermento e os frutos secos e misturar bem. 
  • em outra taça misturar bem os ovos, a baunilha, o iogurte e o sumo.
  •  misturar os ingredientes secos com os líquidos. 
  •  dividir a massa por formas individuais cortadas com papel vegetal.
  •  numa taça misturar os ingredientes do topping e polvilhar todos os muffins com esta mistura.
  •  levar ao forno pré aquecido a 180° cerca de 20/25 minutos.



Rende 12 muffins.

sexta-feira, 26 de outubro de 2018

Medalhões de brócolos e cenoura



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Ingredientes:
  • 200g cenoura cozida
  • 200g brócolos cozidos
  • 100g queijo creme (tipo philadelphia)
  • farinha de mandioca ou pão ralado
  •  sal e pimenta 
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Modo de preparação:
  •  picar grosseiramente os brócolos e a cenoura
  •  temperar com sal e pimenta a gosto
  •  juntar o queijo e envolver bem
  •  formar bolinhas e passar pela farinha de mandioca (ou pão ralado)
  • achatar as bolinhas 
  • colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºc cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.
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Caso pretendam uns medalhões mais cremosos podem aumentar a quantidade de queijo.


terça-feira, 23 de outubro de 2018



Hoje decidi experimentar o pão da The Rustik Bakery Portugal . Confesso que tinha muitas reservas em relação a este pão e aos seus ingredientes. Geralmente prefiro um pão sem farinha de trigo mas a verdade é que nem sempre tenho disponibilidade para passar no Celeiro para ir buscar pão. Daí que dê jeito ter uma opção de supermercado que seja aceitável.
Quando vi a publicidade a este pão no Facebook fiquei curiosa. Perguntei na página deles qual a lista de ingredientes, mandaram-me ir ao supermercado ler o rótulo 🤷‍♀️. Regra geral quando as marcas se recusam a dar a lista de ingredientes publicamente é sinónimo de “os ingredientes são uma bosta, não queremos falar sobre isso”.
Mas a verdade é que para quem consome farinha de trigo até não é uma má opção. Comparando com a lista de ingredientes dos pães embalados e até mesmo dos pães ditos frescos de supermercado, cheios de corantes e conservantes, este tem uma lista de ingredientes interessante ( talvez só com excepção do óleo de girassol) . O preço também é bastante mais simpático(paguei 1,60€ quando muitas vezes pago 4 ou 5 euros pela mesma quantidade de pão).