Arroz de polvo - receita Yämmi

Ingredientes:

1 folha de louro

2 dentes de alho

100ml de vinho branco

70g de cebola

1/2 pimento vermelho

1 lata pequena de tomate pelado (390g)

350g de polvo previamente cozido e a sua água de cozedura*

1/2 malagueta sem sementes

400g de arroz vaporizado

azeite

sal

coentros

* o polvo pode ser cozido no copo da Yämmi, no entanto como o polvo que tinha era bastante grande (quase 4Kg) optei por cozer na panela de pressão.

Modo de preparação:

- Colocar a lâmina de mistura.

- Adicionar o alho e a cebola. Pressionar o turbo 2 ou 3 vezes para que fiquem grosseiramente picados.

- Juntar um fio de azeite e a folha de louro. Programar 3 minutos, velocidade 1 à temperatura máxima (ST).

- Adicionar o tomate pelado , o vinho e o pimento cortado em tiras finas. Programar 5 minutos, velocidade 1 à temperatura máxima (ST).

- Adicionar o polvo cozido, a malagueta e temperar com sal. Programar 5 minutos, velocidade 1 à temperatura máxima (ST).

- Juntar 400g de arroz vaporizado e prefazer os 2L com a água da cozedura do polvo (o interior do copo da Yämmi tem a indicação dos litros).

- Programar 20 minutos, velocidade 1 a 100ºc.

- Deixar repousar alguns minutos com o copo fechado.

- Polvilhar com coentros picados.