Massa fresca com salmão e espinafres

Já há imenso tempo que não fazia um prato de massa cá por casa. Fiz esta massa com salmão e espinafres para matar as saudades.

Ingredientes:

Massa tagliatelle fresca (usei 2 embalagens)

2 lombinhos de salmão temperados com sal e limão e cortados em tiras

Azeitonas pretas descaroçadas (usei 1 mão cheia)

200g de espinafres baby

sementes de sésamo

1 pacote de natas de soja

3 dentes de alho finamente picado

manteiga ghee (podem usar azeite)

azeite 

sal

pimenta preta

queijo feta a gosto (usei 100g)

Modo de preparação:

- Cozer a massa fresca em água a ferver com 1 fio de azeite, sal e 1 dente de alho esmagado, até ficar al dente.

- Numa frigideira aquecer um pouco de ghee (ou azeite), juntar o salmão e polvilhar com sementes de sésamo. Deixar cozinhar um pouco, sem que o salmão fique demasiado seco. Reservar.

- Numa wok, aquecer um fio de azeite. Adicionar o alho e deixar fritar um pouco.

- Juntar os espinafres e temperar com sal e pimenta.

- Quando os espinafres já tiverem reduzido o volume, adicionar o salmão e as azeitonas. Envolver bem.

- Adicionar as natas e o queijo feta cortado em cubos. Voltar a envolver bem e deixar cozinhar mas 1 ou 2 minutos em lume brando.