Crackers de sementes

Estas crackers são óptimas para acompanhar uma sopa ou uns queijinhos. Têm a vantagem de não terem glúten e são super fáceis de fazer.

Ingredientes:

• 110g sementes de girassol
• 50g amêndoa sem pele
• 75g chia (usei chia branca)
• 1 c.sopa coentros secos (podem usar qualquer outra erva a vosso gosto: alecrim, tomilho, salsa, oregãos, mangericão ...)
• 35g parmesão em pó
• 1 c.café fermento
• 1 c.sopa de azeite
• 1 c.sopa de água
• 1 c.sopa sementes de sésamo
• 1 c.sopa sementes de papoila
• 1 pitada flor de sal

Modo de preparação:

• Triturar as sementes de girassol, a amêndoa, a chia e o parmesão. 
• Adicionar o fermento, a água, o azeite, o sal, as sementes de sésamo e as sementes de papoila.
• Misturar bem,
• Deixar repousar 10 minutos.
• Esticar a massa entre duas folhas de papel vegetal até ficar fina (cerca de 2 a 3mm de espessura).
• Com uma faca cortar em quadrados ou rectângulos.
• Levar ao forno pré-aquecido a 160ºc cerca de 30 minutos.

Adaptado da revista continente magazine / Set. 2018.

Waffles de banana e chocolate

Há mais de um ano que a  minha máquina de Waffles não saía da despensa. Hoje foi o dia!
Andava doida para experimentar a farinha de banana que comprei no outro dia. Isso e uma mistura de maca e cacau. Comecei logo a imaginar umas waffles com a combinação super vencedora de banana e chocolate!

Ingredientes:

- 150g de bebida vegetal (usei bebida de chufa)

- 100g de farinha de banana

- 1 banana madura 

- 1 ovo

- 1 c.sopa bem cheia de "Despertar do buda de maca e baunilha" (mistura de Trigo Sarraceno moído, Amêndoa moída, Lucuma em pó, Sementes de Chia moídas, Sementes de Linhaça moídas, Açúcar de Coco, Trigo Sarraceno ativado, Maca em pó, Baunilha em pó) OPCIONAL

- 2 c.sopa de sopa de cacau ( usei mistura de maca choco latte)

Modo de preparação:

- Misturar bem todos os ingredientes com a varinha mágica com excepção do cacau.

- Dividir a massa em duas partes. Numa das partes misturar o cacau.

- Pincelar a máquina de waffles com óleo de coco.

- Colocar uma colherada generosa de cada uma das massas (com e sem cacau).

- Retirar quando a waffle estiver dourada.

- Repetir até esgotar a massa.

Servi as Waffles com iogurte natural sem lactose, frutos vermelhos, manteiga de amendoim com chocolate branco e pinhões.

Bolo de banana e maçã

Ingredientes:

2 + 1/2 banana madura (+/- 200g)

100g de açúcar mascavado

280g de farinha T55

140g de manteiga à temperatura ambiente

1 c.chá de fermento em pó

2 ovos

1 colher sobremesa de canela em pó

amêndoas palitadas

3 maçãs descascadas e cortadas em 1/2 luas

Modo de preparação:

- Esmagar bem as bananas com um garfo até ficarem reduzidas a puré.

- Num taça misturar bem o açúcar, a manteiga e os ovos. 

- Juntar o puré de banana.

- Envolver a farinha, o fermento e a canela. 

- Deitar a mistura numa forma de bolo inglês untada com manteiga.

- Dispor as maçãs cortadas sobre a massa do bolo, enterrando até mais ao menos ao meio.

- Polvilhar com as amêndoas e canela.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 25 - 30 minutos ou até a massa estar totalmente cozinhada por dentro.

Salame de chocolate (versão quase sem culpa) - Bimby Tm5

 

Ingredientes:

140g de pasta de tâmara ou tâmaras sem caroço

50g de nozes

15g de pistáchios

25g de caju

25g de amêndoas

25g de mistura de sementes de girassol, sementes de abóbora e pinhão

45g de manteiga de amêndoa (ou amendoim)

15g de cacau magro em pó

20g de millet expandido (ou arroz expandido)

1 pitada de sal

Modo de preparação:

- Colocar as tâmaras numa taça e cobrir com água a ferver. Deixar repousar 5 minutos e escorrer.

- No copo colocar as tâmaras e triturar 2seg./vel.10

- Juntar os frutos secos e picar grosseiramente 3seg./vel.5.

- Adicionar as sementes, a manteiga de amêndoa, o cacau, o millet expandido e 1 pitada de sal.

- Misturar 10 seg./ vel. 3 inversa.

- Se a mistura estiver muito seca, juntar mais um pouco de  manteiga de amendoim e voltar a misturar 10 seg. /vel. 3 inversa.

- Colocar a mistura sobre papel vegetal ou papel de alumínio e formar um rolo bem apertado.

- Levar ao frigorífico cerca de 2 horas.

Se preferirem também podem moldar bolinhas para porções individuais e mais práticas para comer fora de casa.

Bolo de arroz com amêndoas e chocolate - SEM GLÚTEN

Ingredientes:
- 100g de manteiga derretida

- 2 ovos

- 100g de farinha de arroz

- 35g de fécula de batata

- 1/2 c.chá de goma xantana

- 50g de açúcar de coco (se preferirem um bolo mais doce devem colocar 100g)

- 20g de amêndoas laminadas

- Raspa de chocolate negro

Modo de preparação:

- Misturar bem a manteiga, os ovos e o açúcar.

- Envolver a farinha de arroz, a fécula de batata e a goma xantana.

- Se preferirem um bolo mais molhado podem juntar à massa frutos vermelhos ou maçã em fatias finas.

- Verter a massa para uma forma de bolo inglês untada com manteiga.

- Polvilhar com as amêndoas laminadas e a raspa de chocolate negro.

- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc cerca de 20 a 30 minutos.

Bebida (leite) de aveia e amêndoa - Bimby Tm5

 

Ingredientes:

 -120g flocos de aveia

- 30g de pasta de tâmaras (ou tâmaras sem caroço)

- 30g de amêndoas com pele

- água

Modo de preparação:

-  Numa taça colocar os flocos de aveia, a pasta de tâmaras e as amêndoa. Cobrir com água e deixar repousar cerca de 2 horas.

- Escorrer a água e colocar a aveia, as amêndoas e as tâmaras no copo.

- Adicionar 600g de água e triturar 3 min./vel.9.

- Adicionar água até perfazer o limite máximo do copo 30 seg./vel.6.

- Coar com um pano fininho.

- Verter para uma garrafa e conservar no frigorífico.

(Dura cerca de 4 - 5 dias)

 

Podem adicionar também uma colher de sobremesa de canela em pó.

Pão de limão e framboesas

 

Estava indecisa se lhe havia de chamar bolo ou pão ... que seja pão, porque para bolo ficou pouco doce :P


Ingredientes:

280g de farinha integral

1 c.chá de fermento

1 pitada de flor de sal

Raspa de 1 limão

14g de manteigs

70g de claras (2 claras de ovos L)

5g de aroma de baunilha

150g de iogurte de morango

50g de açúcar de coco

Sumo de 1 limão

80g de bebida vegetal (usei a bebida de arroz e caju que fiz no outro dia)

20g de mel

30g de amêndoas palitadas

100g de framboesas

Modo de preparação:

- Numa taça misturar a farinha, o fermento, o sal e a raspa do limão. Reservar.

- Em outra taça, colocar a manteiga derretida, as claras, o aroma de baunilha e o iogurte. Misturar bem.

- Juntar o açúcar de coco e o sumo de limão (cerca de 50g).

- Aos poucos e poucos ir incorporando a farinha nesta mistura, juntamente com o leite e o mel.

- Cuidadosamente juntar 50g de framboesas.

- Colocar a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.

- Polvilhar com as amêndoas e as restantes framboesas.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 35 a 40 minutos.

Manteiga de amêndoa - Bimby Tm5

 

Ingredientes: 

200g de amêndoa (usei com pele)

Modo de preparação: 

- Pré-aquecer o forno a 180ºc e torrar as amêndoas ligeiramente ( cerca de 10 a 15 minutos).

- Deixar arrefecer.

- Colocar as amêndoas no copo e triturar 10seg./vel.9. Baixar o que ficou nas paredes do copo.

- Triturar 10 seg. /vel. 7.

- Baixar o que ficou agarrado às paredes do copo e repetir o passo anterior até a manteiga ficar com a cremosidade pretendida.

(A manteiga de amêndoa costumo conservar no frigorífico)

Pizza com base de couve-flor

Tenho uma lista quase infinita de receitas para experimentar. Se formos ainda juntar a minha pasta de sugestões do pinterest,  acho que tenho receitas para experimentar para o resto da vida.
Uma das coisas que estava nessa lista era a pizza com base de couve-flor. Fui adiando até ver a publicação da Cozinha sem segredos.

A foto é péssima e não anotei as quantidades ao certo pois não sabia bem como ia correr.

E...correu bem e a base fica incrivelmente deliciosa. Confesso que tinha algumas reservas, mas a partir de agora sempre que der vontade de comer pizza vou lembrar-me desta opção bem mais saudável.

 

Para a base usei:

1/2 couve flor

3 ovos

farinha de amêndoa (cerca de 50g)

queijo cheddar ralado

sal 

pimenta

Triturei a couve-flor até ficar com uma textura semelhante a arroz. Depois adicionei  os ovos, a farinha de amêndoa, uma 2 colheres de sopa de queijo ralado e temperei com sal e pimenta.

 Depois é só dispor a massa num tabuleiro e levar ao forno cerca de 20 minutos, até a base começar a ficar dourada.

Depois de pré cozinhar a base, é só rechear (usei azeitonas pretas, atum , cebola roxa, molho de tomate e mangericão, tomate cherry, queijo cheddar e mozzarella. E por fim levar novamente ao forno até o queijo derreter.

Tal como a Cozinha sem Segredos tinha recomendado, o ideal é não colocar o papel vegetal por baixo, pois vai fazer com que a base fique húmida e não crocante.

 

Bolo de cenoura e maçã (sem lactose, sem ovos, sem farinha de trigo e sem açúcar refinado)

Neste fim-de-semana que passou experimentei fazer um bolo de cenoura e maçã sem lactose,  sem ovos, sem açúcar refinado e sem farinha de trigo.
Em termos de sabor ficou óptimo (os mais gulosos vão dizer que estava pouco doce :P), não acertei foi na textura que pretendia. A ideia era fazer um bolo fofinho, mas talvez por ter utilizado ingredientes húmidos a mais ou talvez por a farinha de arroz não absorver muito líquido, acabou por ficar um bolo (muito) húmido, quase tipo pudim.
Uma receita a ajustar ;) .

 

Ingredientes:

200g de farinha de arroz 

75g de farinha de amêndoa

2 c.sopa de chia + 6 c.sopa de água (deixar repousar 10 minutos)

100g de figos secos triturados

250ml de bebida de arroz

50g de açúcar de coco

300g de cenouras cruas e raladas

120g de maçã triturada

Modo de preparação:

- Misturar as sementes de chia hidratadas , os figos, as cenouras, a maçã, o açúcar e a bebida de arroz.

- Incorporar a farinha de amêndoa.

- Incorporar a farinha de arroz.

- Levar ao forno numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, a 180ºC cerca de 40 - 50 minutos.

Granola de manteiga de amendoim, alperce, figo seco, caju, noz e amêndoa

Gosto sempre de ter um frasco de granola caseira na despensa. É uma boa opção para aqueles dias que não apetece cozinhar nada ou para complementar o pequeno-almoço ou lanche.
A grande vantagem em relação aos cereais de compra, é que podemos controlar todos os ingredientes adicionados, incluíndo os açúcares.

Granola no forno é também sinónimo de um cheirinho maravilhoso pela casa!

 

Ingredientes :

50g de arroz expandido

50g de millet expandido

200g de flocos de aveia

100g de flocos de cevada integrais

100g de alperces e figos secos picados

50g de caju ao natural

50g de noz

50g de amêndoa com pele

150g de manteiga de amendoim

150g de mel

3 c.sopa de óleo de coco (podem usar outro tipo de óleo)

 1 pitada de flor de sal

Modo de preparação:

- Misturar numa taça todos os elementos secos.

- Num tacho aquecer  o mel , o óleo de coco, a manteiga de amendoim e uma pitada de sal.
- Mexer bem em lume brando, até a manteiga de amendoim estar totalmente dissolvida. Se a mistura ficar demasiado pastosa, poderá juntar um pouquinho de água.

- Juntar esta mistura aos elementos secos e envolver bem.

- Toda a mistura deve ficar húmida. 

- Vai ao forno pré-aquecido, num tabuleiro forrado com papel vegetal a 140ºc até a mistura ficar dourada. Ir remexendo durante a cozedura para que fique uniforme.

Depois de fria fica crocante!

A granola também pode ser feita na Actifry. Em vez de colocar no forno, colocar na cuba da Actifry e programar cerca de 7 minutos. Como a quantidade é grande, poderá ter de se dividir em doses.

Mais receitas de granola AQUI.

 

Sobre o pequeno-almoço de hoje....

Finalmente o último iogurte de coco caseiro! Fiz uns 8 iogurtes de coco, mas como usei leite com lactose (leite sempre de vaquinhas felizes lá do prado :p) o D. não os pode comer, de maneira que duraram umas 2 semanas... Hoje acompanhei com granola caseira de manteiga de amendoim, kiwi e mistura para pequeno almoço à base de trigo sarraceno, amêndoa, lucuma , chia, linhaça, açúcar de coco, maca e baunilha. E pronto... Tão cedo não volto a fazer iogurtes de de coco...

Muffins de muesli e frutos vermelhos

Há algum tempo que tinha um resto de muesli na despensa. Como já estava a ficar um bocado mole, para comer só com leite já não apetecia muito... e assim foram ficando para trás.... 250g de muesli renegado na despensa.

Como não gosto de desperdiçar comida lembrei-me de aproveitar o muesli para fazer muffins.
O muesli para além dos cereais, tinha também fruta seca, flocos cobertos de chocolate e morango desidratado.

Para além do muesli tinha também manteiga com iogurte para gastar. Surgiu recentemente no pingo doce, e eu claro não resisti e tive de trazer para experimentar. Confesso que não fiquei muito fã.
Gostei do sabor da manteiga em si, mas mesmo eu que consumo muito pouco sal na comida, achei que lhe faltava um toque salgado. Como não ia mesmo usar no dia-a-dia, aproveitei esta receita para gastá-la.

Ingredientes: 

225g de farinha de trigo T55 sem fermento 

75g de farinha de amêndoa

1 c.chá fermento

1 pitada de sal

100g de açúcar amarelo (os mais gulosos podem aumentar a quantidade de açúcar)

2 ovos

100g de manteiga com iogurte derretida

1 chávena de frutos vermelhos (usei morangos, mirtilos, amoras e framboesas)

150g de muesli

250g leite (usei bebida de arroz)

Modo de preparação:

- Misturar bem o açúcar com os ovos até obter uma mistura cremosa.

- Adicionar o leite e a manteiga e misturar bem.

- Juntar as farinhas, uma pitada de sal e o fermento. 

- Adicionar os frutos vermelhos e o muesli e envolver cuidadosamente.

- Distribuir a massa por formas de cupcake ou colocar numa forma de bolo inglês.

- Levar ao forno pré-aquecido 180ºc até estarem bem cozidos por dentro.

(Rendeu 12 cupcakes e 1 bolo pequeno)

Bolo de aveia e amêndoa - Bimby TM5

Esta receita rende um bolo pequeno. Como somos só dois cá em casa, prefiro fazer sempre doses mais pequenas, caso contrário acabamos por comer a mesma coisa a semana toda. 

Para quem quiser um bolo numa dose mais familiar podem dobrar a receita, mantendo o tempo de cozedura. 

Ingredientes:

- Manteiga ou óleo em spray para untar a forma.

- 4 ovos (usei grandes)

- 1 pitada de sal

- 90g de flocos de aveia integral

- 100g de amêndoa com pele

- 125g de pasta de tâmara (ou o mesmo peso de tâmaras sem caroço)

- 40g de mel

- 20g de azeite

- 1 c. sobremesa de canela em pó

- 1L água.

Modo de preparação:

- Colocar a borboleta.

- Adicionar as claras, uma pitada de sal e programar 4 min. /vel. 4 (caso dupliquem as quantidades, também deverão duplicar o tempo neste passo).

- Reservar as claras batidas em castelo.

- Retirar a borboleta e adicionar a aveia. Triturar 5seg./vel.8.

-  Com a ajuda da espátula baixar o que ficou agarrado às paredes do copo.

- Juntar as amêndoas e triturar 5seg./vel.8.

- Adicionar as tâmaras e triturar 10seg. /vel.7.

- Retirar e reservar a mistura de aveia, amêndoas e tâmaras.

- Voltar a colocar a borboleta e adicionar as gemas, o mel, o azeite, a canela e metade da mistura de aveia, amêndoas e tâmaras.

- Misturar 15 seg./vel.3.

- Adicionar as claras batidas em castelo.

-  Programar 15 seg./vel 2. e ir adicionando a restante mistura de aveia, amêndoas e tâmaras pelo bocal da tampa.

- Deitar a mistura numa forma em forma de coroa, untada com manteiga ou óleo em spray (a forma deverá caber bem dentro da varoma com tampa - diâmetro 21cm e altura 5,5cm).

- Polvilhar com canela.

- No copo limpo, colocar 1L de água. Montar a varoma e programar 50min./varoma/vel.1.

- Depois de cozido , deixar arrefecer cerca de 10 minutos, desenformar e e deixar arrefecer em cima de uma rede.

(Receita adaptada de "Bolo de aveia e frutos secos" da colecção "Bolos a vapor")

Bebida (leite) de arroz - receita Bimby TM5

O D. já há alguns anos que não consome leite com lactose. Se há uns anos só se encontrava leite de soja a preços razoáveis, hoje em dia já há imensas alternativas : soja, arroz, aveia, avelã, coco, amêndoa, espelta, etc... 

Com estas novas alternativas comecei também a consumir leites vegetais, o de soja detestoooo o sabor e a textura, pelo que opto geralmente pelo leite de arroz.

O único senão é que estas bebidas (leites) vegetais trazem sempre bastante açúcar adicionado, pelo que hoje experimentei fazer em casa. 

Rende cerca de 1,5L

Ingredientes:

35g de amêndoa (usei sem pele)

70g de arroz (usei arroz vaporizado. Se optarem por arroz integral, devem deixar de molho algumas horas).

20g de pasta de tâmara ou tâmaras sem caroço (podem substituir por açúcar amarelo ou mascavado)

1 pitada de sal

1500g de água

Canela moída a gosto

Modo de preparação:

- Colocar a amêndoa no copo e reduzir a farinha. 10 seg./vel.9. Reservar.

- Colocar o arroz no copo e pulverizar 20 seg./vel.9. 

- Adicionar a pasta de tâmara e programar 10 seg./vel.9

- Juntar a farinha de amêndoa, uma pitada de sal, a água e canela moída a gosto.

- Programar 20min./90ºc/vel.3.

- No final, programar 1.30min./ progressivamente até à vel.7.

- Coar com um pano fino.

Bolo de noz, amêndoa e abóbora - receita Bimby TM5

Por aqui está oficialmente aberta a época do chá quentinho acompanhado com uma fatia de bolo. 

Este para além de delicioso, deixou um cheirinho tãoooo bom pela casa toda!

Receita adaptada de "Bolo de abóbora" do livro "Bolos e biscoitos"

Ingredientes:

100g de amêndoa sem pele

100g de noz

100g de óleo

700g de água

500g de abóbora descascada e cortada em cubos

4 ovos

200g de açúcar 

1 pitada de sal

2 c.café cheias de fermento em pó

3 c.sopa cheias de canela moída

300g de farinha fina T55 sem fermento

Modo de preparação:

- Colocar a amêndoa e as nozes no copo. Programar 8seg./vel.9. Reservar.

-  Colocar a abóbora e a água no copo e programar 10min./100ºc/vel.colher. 

- Escorrer bem e água e programar 30seg./vel.7 . Reservar.

- Colocar o óleo, os ovos, o açúcar no copo e programar 6min./vel.6.

-Adicionar o sal, o puré de abóbora, a amêndoa e a noz triturada, a farinha e o fermento. Programar 40seg./vel.4.

- Verter a massa para uma forma untada com manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 40 minutos.

Papas de aveia com maçã e banana (SEM LACTOSE) - receita Bimby TM5

Ingredientes:

100g de mistura de sementes e frutos secos (usei: pinhão, caju, castanha do Brasil, sementes de girassol e abóbora, amêndoa e nozes)

150g de flocos de aveia integrais

1 maçã descascada e cortada em pedaços pequenos

1 banana madura cortada em rodelas

250g de bebida de arroz

250g de água

10g mel (podem juntar mais mel se quiserem umas papas mais doces)

canela em pó a gosto

1 pitada de sal

Modo de preparação:

- Colocar as sementes e frutos secos no copo e programar turbo/1seg. Reservar.

- No copo colocar metade das sementes e frutos secos, os flocos de aveia, a bebida de arroz, a água, uma pitada de sal e o mel. 15min./90ºc/vel.1 inversa.

- Distribuir as papas de aveia por taçinhas e polvilhar com canela e os restantes frutos secos e sementes.

Rende 5/6 doses

- Se pretenderem umas papas mais cremosas, sem pedaços de frutos secos nem fruta, basta programar 20seg./vel.5

Caracóis de maçã, amêndoa e canela - receita Bimby TM5

Ingredientes:

70g de manteiga com sal à temperatura ambiente + manteiga para pincelar a massa

25g de fermento de padeiro fresco

200g de iogurte grego 

500g de farinha sem fermento T55

200g de açúcar + açúcar para polvilhar a massa

1 colher de sobremesa de canela em pó + canela para polvilhar

2 maçãs granny smith descascadas e cortadas em fatias finas

amêndoa laminada a gosto

Modo de preparação:

- Colocar a manteiga no copo e programar 3 min./37ºc/vel.0,5.

- Adicionar o fermento cortado em pedaços pequenos e programar 2 min./37ºc/vel.0,5

- Se o fermento não tiver ficado completamente dissolvido, ajudar com a espátula.

- Juntar o açúcar, a canela e o iogurte. Bater 2min./vel.4.

- Adicionar a farinha e amassar 5 min./vel.espiga.

- Deixar a massa repousar no copo tapado durante 40 minutos.

- Numa superfície polvilhada com farinha, esticar a massa até obter um rectângulo com 0,5cm de espessura.

- Pincelar a massa com manteiga derretida, polvilhar com açúcar e canela a gosto e distribuir as fatias de maçã pela massa.

-  Enrolar a massa e cortar fatias com cerca de 2 cm.

- Polvilhar com as amêndoas laminadas.

- Deixar levedar mais 30 minutos.

- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc, num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 15 minutos.

*receita adaptada da revista Pingo Doce - Sabe bem, faz bem! nº33 Setembro/Outubro 2016

Pão de banana e amêndoa

Ingredientes:

600g de banana bem madura e sem casca

limão

2 ovos XL

120 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

120g de açúcar amarelo

75g de amêndoa laminada

1 c.chá de sal fino

200g de farinha fina sem fermento

1 c.chá de fermento

1 c. café de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de canela em pó

Modo de preparação:

- Esmagar as bananas com um garfo até ficarem reduzidas a puré. Regar com sumo de limão e reservar.

- Misturar a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.

- Adicionar os ovos e o sal. 

- Juntar o puré de banana, a canela e 50g de amêndoa laminada. Envolver bem.

- Adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misturar bem.

- Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal e deitar a mistura. Polvilhar com a restante amêndoa.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 1 hora ou até o pão estar bem cozinhado por dentro.

Esparguete com pesto de beterraba

Assim que vi esta receita, soube que tinha de correr para a cozinha para fazê-la.  E assim foi!

Foi o nosso jantar ontem, acompanhado com bifes grelhados.

O aspecto da massa fica fantástico. Faz um autêntico brilharete!

Ingredientes:

1 beterraba cozida sem pele

250g de esparguete cozido

2 dentes de alho

45g de amêndoa sem pele

azeite

sal

Modo de preparação:

- Numa frigideira colocar a amêndoa e deixar torrar ligeiramente.

- Triturar a amêndoa juntamente com os dentes de alho, até formar uma pasta homogénea.

- Juntar a beterraba e um fio de azeite. Triturar até obter um molho espesso.

- Se o molho estiver demasiado seco, juntar um pouco mais de azeite.

- Temperar com sal a gosto

- Envolver bem no* esparguete previamente cozido em água com sal, dois dentes de alho inteiros e um fio de azeite.

*Acho que nunca me vou habituar a tratar "o" esparguete pela forma correcta - "a" esparguete :P

Tarte de amêndoa - receita Yämmi

Ingredientes:

Base:

100g de farinha

100g de açúcar

100g de manteiga

2 ovos

4 c. sopa de leite

Recheio:

200g de açúcar

150g de manteiga

100g de amêndoa laminada + 100g de amêndoa palitada

10 c. sopa leite

Modo de preparação:

Base:

- Colocar a lâmina de mistura.

- Adicionar todos os ingredientes no copo.

- Programar 15 segundos, velocidade 6.

- Forrar a forma de tarte com papel vegetal e adicionar a massa obtida.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 15 a 20 minutos, até a massa ficar alourada.

- Retirar do forno e reservar.

Recheio:

- Sem lavar o copo, colocar todos os ingredientes do recheio e programar 10 minutos, velocidade 1 à temperatura máxima (ST)

- Picar a base da tarte com um garfo e verter o recheio por cima.

- Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos a 180ºc.

Receita adaptada daqui.