Medalhões de brócolos e cenoura

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Ingredientes:

• 200g cenoura cozida
• 200g brócolos cozidos
• 100g queijo creme (tipo philadelphia)
• farinha de mandioca ou pão ralado
•  sal e pimenta 

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Modo de preparação:

•  picar grosseiramente os brócolos e a cenoura
•  temperar com sal e pimenta a gosto
•  juntar o queijo e envolver bem
•  formar bolinhas e passar pela farinha de mandioca (ou pão ralado)
• achatar as bolinhas 
• colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºc cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.

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Caso pretendam uns medalhões mais cremosos podem aumentar a quantidade de queijo.

Sopa de feijão frade

Feijão frade geralmente é sinónimo de uma salada com tomate, cebola e atum, mas desta vez optei antes por fazer uma sopa quentinha e reconfortante.

Ultimamente tenho cozido as leguminosas em casa.

Deixei o feijão frade a demolhar de um dia para o outro. Depois cozi-o com o triplo da água, uma tira de alga kombu e duas rodelas de gengibre. Não adicionei sal.

Ao adicionar a alga Kombu à água da cozedura torna o feijão mais fácil de digerir, mais rico em sais minerais, vitaminas e fibras e diminuí os gases. 

Para esta sopa usei :

•1 cebola

•250g chuchu

•100g courgette 

•2 cenouras 

•1 dente de alho

•sal

•500g feijão frade cozido

Creme de abóbora, curcuma e gengibre

Agora que os dias mais frescos chegaram, não há nada como uma tigela de sopa quentinha e reconfortante.

Este creme de abóbora é super condimentado e com um toque picante.

Cá por casa é muitas vezes o nosso pequeno-almoço, sobretudo naqueles dias mais frios e chuvosos. E vocês, também gostam de sopa na primeira refeição do dia?

Ingredientes:

• 1300g de abóbora (usei hokaido)
• 1 cenoura
• 1 courgette pequena 
• cominhos em pó
• sal 
• pimenta preta
• pimentão vermelho
• 5g gengibre fresco
• azeite
• 5g curcuma fresca (podem substituir por 1 c.sobremesa de curcuma/açafrão das Índias em pó)

Modo de preparação: 

• Cortar a abóbora em fatias, retirar as sementes e colocar num tabuleiro. 
• Temperar a abóbora com um fio de azeite, sal, pimenta preta, cominhos em pó e pimentão doce. 
• Levar ao forno a 180º cerca de 25 minutos.
• Entretanto colocar a courgette, a cenoura , o gengibre e a curcuma numa panela, cobrir com água e cozer.
• Quando a abóbora estiver cozida, retirar a casca e colocar na panela juntamente com a courgette  e a cenoura já cozidas. 
• Temperar com sal e se gostarem podem juntar um pouco de cominhos em pó. 
• Triturar bem até ficar reduzido a creme, juntar mais água se necessário e rectificar o tempero.
• Se quiserem podem juntar ainda o sumo de uma laranja. 

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Para acompanhar a sopa fiz umas sementes de girassol com especiarias. 

Numa frigideira aqueci uma c.sobremesa de óleo de côco, juntei duas mãos cheias de sementes de girassol e temperei com sal, pimenta, cominhos , pimentão vermelho e deixei torrar ligeiramente. 

Têntaculos de pota à lagareiro - Bimby Tm5

 

Ingredientes:

800g de têntaculos de pota descongelados

500g de água

sal

alho

coentros

azeite

pimenta preta

sal 

louro

Modo de preparação:

- Colocar  a água no copo e os tentáculos de pota na varoma.

- Programar 60min./varoma/vel.2

Ao fim dos 60 minutos, colocar os têntaculos de pota numa travessa, regar com azeite e temperar com sal, pimenta, coentros picados, alho laminado e folha de louro. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 a 25 minutos.

Servi os têntaculos de pota com batata doce laranja assada no forno, cenoura e brócolos cozidos a vapor e ovo cozido.

Para cozer as cenouras, os brócolos e os ovos a vapor: coloquei 1L de água no copo, os ovos no cesto e as cenouras e brócolos na varoma. 

Programei 14min./varoma/vel.2. e retirei os ovos (gosto deles molinhos por dentro). Voltei a programar 20 min./varoma/vel.2 para finalizar a cozedura das cenouras e dos brócolos.

Como sobraram alguns têntaculos de pota, hoje para o almoço fiz uma salada morna de :

têntaculos de pota, rúcula, cenoura, tomate, cebola, azeitonas pretas e batata doce assada.

Uma segunda oportunidade às ovas

 

Acho que, sem exagero deve ser a terceira vez na vida que como ovas e a primeira vez que gostei.

Ovas... lembro-me sempre delas cozidas simples e demasiado regadas em azeite para o meu gosto. De ficar horas a olhar para o prato e a enrolar , enrolar, enrolar as ovas secas na boca.
Se alguém me perguntasse qual o prato que menos gostava, a resposta era rápida e sem hesitação: OVAS! Blecccc!

Como ando numa de dar segundas oportunidades a pratos e ingredientes que usualmente não gosto, decidi arriscar com as ovas. E ainda bem que arrisquei! Provavelmente nas próximas semanas vão ver alguns pratos com ovas por aqui. :P

Fiz uma salada simples de ovas, brócolos, cenoura, ovo, batata doce e salsa picada. Tudo cozido a vapor na Bimby,

Ingredientes:

- Ovas descongeladas
- Brócolos
- Cenoura em palitos
- Batata doce em rodelas
- Sumo de limão
- Salsa picada
- Sal
- Ovo
- Azeite
- Água

Modo de preparação:

- Temperar as ovas com sal e sumo de limão.
- No copo colocar cerca de 1 litro de água  e o cesto com os ovos (usei 2).
- Na varoma colocar os brócolos, a cenoura, a batata doce e as ovas.
- Programar 25 min. /varoma / vel. 4.
- Cortar as ovas em fatias e temperar com um pouco mais de sumo de limão.
- Numa taça misturar as ovas, a cenoura, a batata doce, os brócolos e os ovos cozidos.
- Temperar com sal e um fio de azeite e envolver bem .
- Polvilhar com salsa.
- Servir a salada morna ou fria.

Creme de feijão branco - Bimby Tm5

 

Ingredientes: 

1 cebola

2 dentes de alho

300g de abóbora em pedaços

180g de batata doce em pedaços

200g de cenoura em pedaços

1 frasco de feijão branco cozido

sal

1 fio de azeite

 água

Modo de preparação:

- Colocar a cebola, a abóbora, a cenoura, a batata doce e o feijão no copo. 

- Temperar com sal a gosto. 

- Cobrir com água (atenção para não ultrapassar o limite máximo do copo!)

- Programar 20 min. / 100ºc / vel. 2.

- Adicionar um fio de azeite.

- Triturar 2 minutos, aumentando a velocidade progressivamente vel. 5 - vel. 6 - vel.7.

- Rectificar o tempero se necessário.

Papas de aveia com abóbora, cenoura e maçã - Bimby Tm5

 

Ingredientes:

70g de abóbora manteiga em pedaços

30g de cenoura descascada e em rodelas

1/2 maçã descascada em pedaços

1 c.sobremesa de canela em pó

150g de leite de amêndoa

70g de água

50g de flocos de aveia

10g de xarope de agave (podem usar mel ou açúcar mascavado)

Modo de preparação:

- Colocar a abóbora, a cenoura e a maçã no copo. Triturar 4seg./vel.9.

- Baixar o que ficou nas paredes do copo e voltar a triturar 4seg./vel.9.

- Adicionar o leite de amêndoa, a canela, a água, os flocos de aveia e o xarope de agave.

 8 min./90ºc/vel 2.5

Bolo de cenoura e maçã (sem lactose, sem ovos, sem farinha de trigo e sem açúcar refinado)

Neste fim-de-semana que passou experimentei fazer um bolo de cenoura e maçã sem lactose,  sem ovos, sem açúcar refinado e sem farinha de trigo.
Em termos de sabor ficou óptimo (os mais gulosos vão dizer que estava pouco doce :P), não acertei foi na textura que pretendia. A ideia era fazer um bolo fofinho, mas talvez por ter utilizado ingredientes húmidos a mais ou talvez por a farinha de arroz não absorver muito líquido, acabou por ficar um bolo (muito) húmido, quase tipo pudim.
Uma receita a ajustar ;) .

 

Ingredientes:

200g de farinha de arroz 

75g de farinha de amêndoa

2 c.sopa de chia + 6 c.sopa de água (deixar repousar 10 minutos)

100g de figos secos triturados

250ml de bebida de arroz

50g de açúcar de coco

300g de cenouras cruas e raladas

120g de maçã triturada

Modo de preparação:

- Misturar as sementes de chia hidratadas , os figos, as cenouras, a maçã, o açúcar e a bebida de arroz.

- Incorporar a farinha de amêndoa.

- Incorporar a farinha de arroz.

- Levar ao forno numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, a 180ºC cerca de 40 - 50 minutos.

Papas de aveia com cenoura e maçã - Bimby Tm5

Hoje o dia começou com um taça de papas de aveia um bocadinho diferentes: com cenoura e maçã.

 

Ingredientes:

1 cenoura descascada e cortada em pedaços

1 maçã descascada e cortada em pedaços

Sementes de 2 grãos de cardamomo (Opcional! Podem trocar por outra especiaria a vosso gosto: anis, baunilha, etc.)

1 c.sobremesa de canela em pó

150g de bebida de arroz

60g de água

50g de flocos de aveia

10g de mel

1 pitada de flor de sal

Modo de preparação:

- Triturar a cenoura 5seg./ vel.9.

-Adicionar a maçã e triturar 5seg./vel.6.

- Com a ajuda da espátula baixar o que ficou nas paredes do copo.

- Adicionar as sementes dos dois grãos de cardamomo, a canela,  a bebida de arroz, a água, os flocos de aveia, o mel e uma pitada de flor de sal.

- Programar 8min./90ºc/vel. 2,5.

Acompanhar com fruta fresca e frutos secos a gosto.

Eu acompanhei com morangos, clementina, sementes de girassol, pistáchio, amêndoa e coco ralado.

Feijoada de pota e camarão - Bimby TM5

Rende cerca de 8 doses.

Ingredientes:

1,5L água

sal

pimenta

20 +30g de azeite

300g de arroz

1 folha de louro

300g de camarão descongelado

300g de cenoura cortada em rodelas

2 dentes de alho

100g de cebola

400g de tomate pelado em pedaços

1 copo de vinho branco

900g de tiras de pota cortadas em cubos e temperadas com sal e pimenta

190g de chouriço corrente cortado em rodelas

1 lata grande de feijão branco cozido e escorrido

1 cubo de caldo de marisco

250g de delícias do mar em forma de lagosta cortadas em fatias e descongeladas

Modo de preparação:

- Colocar 1,5L de água no copo, 20g de azeite e 1 c.chá de sal. 

- Colocar o cesto com o arroz. Envolver com a espátula. 

- Montar a varoma com as cenouras no tabuleiro de baixo e o camarão no tabuleiro de cima.

- Programar 20min./varoma/vel.4.

- Reservar o camarão, as cenouras e o arroz.

- Sem lavar o copo, colocar os dentes de alho e a cebola cortada em pedaços. Triturar 5 seg./vel5.

- Adicionar a folha de louro e 30g de azeite.

- Refogar 5 min./120º/vel.1.

- Adicionar o tomate pelado, 1 copo de vinho branco, o cubo de caldo de marisco e as tiras de pota previamente temperadas . 

- Programar 15 min./120º/colher inversa.

- Adicionar o chouriço, a cenoura e o camarão. Programar 15 min./120º/colher inversa.

- Rectificar o tempero se necessário.

- Colocar o feijão e as delícias do mar num tabuleiro e verter a mistura das potas por cima. 

- Envolver com a espátula.

- Servir a feijoada com o arroz.

Sopa de feijão-verde - Bimby TM5

Ingredientes:

70g de cebola cortada em pedaços

2 dentes de alho

220g de courgette cortada em pedaços

160g de batata cortada em pedaços

370g de cenoura cortada em rodelas

240g feijão-verde cortado

sal

azeite

Modo de preparação:

- Colocar a cebola, o alho, a courgette, a batata e a cenoura no copo. 

- Adicionar água até à marca dos 2L.

- Juntar uma pitada de sal. 

- Colocar a varoma com o feijão-verde.

- Programar 30min./varoma/vel.1

- Adicionar um fio de azeite, colocar a tampa com o copo medidor e triturar a sopa 1 minuto, aumentando a velocidade progressivamente até à velocidade 7.

- Juntar o feijão-verde cozido.

Cenouras Rainbow

Comprei hoje no Pingo Doce. Já alguém experimentou?

Sopa de feijão - receita Bimby TM5

Com a época do chá abre também a época das sopas quentes e mais "pesadas".

A sopa de feijão é das minha preferidas. Quando era miúda comia (imaginem!) carcaças recheadas com sopa de feijão, e logo eu que que era daquelas pestes malvadas para comer. Regra geral, a minha mãe tinha de inventar mil jogos para eu comer 5 colheres de sopa. 5 colheres de sopa era o meu melhor, a menos que a sopa fosse de feijão ou de ovo e hortelã.

Embora adore cozinhar, sou o maior fracasso a fazer sopas. Posso fazer um souflé ou outra receita qualquer com um nome pomposo em francês, mas sopa??? São quase sempre um fiasco.
Desde que tenho robots de cozinha (primeiro a Yammi e agora a Bimby) é que comecei a fazer sopas com algum sucesso. Daquelas que não ficam a estragar no frigorífico.

Desta vez experimentei então a sopa de feijão!

Ingredientes:

130g de cebola em pedaços

2 dentes de alho

250g de batata doce em pedaços

70g de abóbora em pedaços

150g de cenoura em rodelas

100g de alho-francês em rodelas

1 lata grande de feijão encarnado cozido escorrido

120g de courgette

900g de água

azeite

sal

Modo de preparação:

- Colocar a cebola, o alho, a batata doce, a abóbora, a cenoura, o alho-francês, a courgette e metade do feijão no copo. 

- Adicionar a água e temperar com sal.

- Programar 30min./120ºc/vel.1.

- Triturar 1min./vel.3-5-7 sucessivamente.

- Rectificar o tempero e juntar mais água se necessário. Adicionar um fio de azeite.

- Adicionar o restante feijão e programar 10seg./vel.2, lâmina inversa.

Bacalhau com dois purés - receita Bimby

Ingredientes :

4 fatias da pão caseiro

400g de batata cortada em rodelas

300g de cenoura cortada em rodelas

400g de brócolos

400g de couve-flor

200g + 200g de bebida de arroz

50g água

30g + 30g de manteiga com sal 

100g de cebola

1 dente de alho

bacalhau (usei 800g de postas de bacalhau que depois de arranjadas resultaram em cerca de 450g)

sal

pimenta preta

coentros

queijo parmesão em pó a gosto

azeite

Modo de preparação: 

- Com o copo ainda seco, triturar as fatias de pão grosseiramente, 9 segundos/velocidade 4. Reservar.

- No copo colocar a batata, a cenoura e temperar com sal.

- Adicionar 200g de bebida de arroz e 50g de água. 

-  Programar 30minutos/Varoma/velocidade 1. ( Como utilizei leite vegetal pude cozer a esta temperatura, caso a cozedura seja com leite normal a temperatura não deverá ultrapassar os 95ºc)

- Entretanto aproveitei para cozinhar os brócolos, a couve-flor e o bacalhau na varoma.

- Adicionar 30g de manteiga e triturar 30 segundos/velocidade 4.

- Colocar o puré de batata e cenoura num pirex e reservar.

- Desfiar o bacalhau.

- Passar o copo por água e adicionar  a cebola e o dente de alho. 

- Triturar 6 segundos/velocidade 4.

- Baixar a cebola e o alho que ficaram presos nas paredes do copo e programar 4 minutos/100ºc/velocidade colher.

- Adicionar o bacalhau, temperar com sal e pimenta e regar com um fio de azeite generoso.

- Programar 5 minutos/100ºc/velocidade colher.

- Escorrer o  líquido que se formou e adicionar coentros picados a gosto. 

- Dispor esta cebolada de bacalhau por cima do puré de batata e cenoura.

- Sem lavar o copo, adicionar os brócolos e a couve-flor e 200g de bebida de arroz.

- Temperar com sal e pimenta.

- Programar 15 minutos/110º/velocidade 1.

- Adicionar 30g de manteiga e triturar 30 segundos/velocidade 4. Repetir se necessário.

- Colocar este puré por cima da cebolada de bacalhau.

- Polvilhar com o pão ralado e queijo parmesão a gosto.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc até a cobertura estar dourada e crocante.

Rende 6 doses.

Crumble de legumes e bacalhau

Depois do crumble de frango decidi experimentar fazer com bacalhau. Mais uma vez, um prato que sabe sempre bem. Uma mistura de vegetais e bacalhau cremosa com cobertura de broa de milho e parmesão crocante.

Ingredientes:

500g de bacalhau desfiado, demolhado e descongelado
1/2 cebola pequena picada
2 dentes de alho
140g de cenoura em rodelas muito finas
60g de feijão verde finamente cortado
150g de alho-francês em rodelas muito finas
200g de ervilhas
160g de cogumelos frescos laminados
160g de mistura de broa de milho ralada com alho e salsa
300g de molho bechamel
Queijo parmesão ralado
Azeite
Sal
Pimenta preta moída na hora
1 copo de vinho branco
1 folha de louro

Modo de preparação:

- Numa frigideira aquecer um fio de azeite e adicionar os dentes de alho picados.
- Deixar o alho fritar um pouco e adicionar de seguida a cebola picada.
- Juntar o bacalhau, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar alguns minutos. Reservar.
- Entretanto numa outra frigideira funda, adicionar um fio de azeite e a folha de louro.
- Adicionar o feijão verde e a cenoura. Deixar cozinhar alguns minutos.
- Juntar as ervilhas, o alho-francês e os cogumelos e temperar com sal e pimenta.
- Adicionar o copo de vinho branco e deixar os vegetais cozinharem lentamente em lume brando, até praticamente todo o líquido ter evaporado.
- Adicionar o bacalhau e envolver bem.
- Colocar esta mistura numa travessa e regar com o molho bechamel.
- Adicionar a broa ralada com alho e salsa e polvilhar com queijo parmesão ralado.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc , até a cobertura estar dourada e crocante.

Hambúrgueres de cenoura

Fiz 1 litro de sumo de cenoura e gengibre e sobrou imensa polpa.Geralmente aproveito-a para fazer bolo de cenoura ou muffins mas, desta vez experimentei fazer hambúrgueres. Ficaram óptimos!

Ingredientes:

1500g de polpa de cenoura e de cerca de 1,5cm de gengibre

80g de beterraba cozida e cortada em cubos

12g de manjericão fresco

sal

pimenta

cominhos

farinha de coco q.b. (utilizei 2 colheres de sopa bem cheias)

Modo de preparação:

- Misturar a polpa de cenoura com a beterraba e o manjericão.

- Temperar com sal, pimenta e cominhos em pó.

- Adicionar farinha de coco até ficar com uma boa consistência para formar hambúrgueres.

Rende 9 hambúrgueres de 70g cada.

No primeiro dia servi os hambúrgueres em pão de pita de coentros e alho, com molho de iogurte, alho e coentros e cebola caramelizada*.

No segundo dia servi com arroz thai jasmine cozido na água da beterraba.

*Para a cebola caramelizada:

Ingredientes:

2 + 1/2 cebola

4 c,sopa mal cheias de açúcar mascavado

40g de manteiga sem sal

1 pitada de sal

Modo de preparação:

- Cortar a cebola em rodela bem fininhas (usei a mandolina)

- Derreter a manteiga num tacho e juntar a cebola.

- Quando a cebola estiver mole, adicionar o açúcar.

- Adicionar uma pitada de sal.

- Deixar cozinhar em lume brando até a cebola estar bem dourada.

Crumble de frango

Ingredientes:

4 dentes de alho

sal

pimenta

sumo de 1/2 limão

azeite

3 peitos de frango cortados em cubos

150g de cogumelos marron fatiados

2 alhos franceses finamente fatiados

azeite

1 folha de louro

2 cenouras em rodelas finas

2 chávenas de ervilhas descongeladas

1 copo de vinho branco

1/2 ramo de salsa

500ml de bechamel

para o crumble:

1/2 broa de milho + 1/2 pão  

30g de queijo parmesão 

3 c. sopa de azeite

4 c.sopa de salsa

sal

pimenta

1 dente de alho

Modo de preparação:

- Temperar o frango com sumo de limão,  2 dentes de alho picados, sal e pimenta.

- Aquecer um fio de azeite numa frigideira e fritar o frango até estar dourado. Reservar.

- Juntar mais um pouco de azeite na frigideira e adicionar o alho francês e 2 dentes de alho picados.

- Deixar cozinhar até o alho francês começar a ficar mole.

- Juntar o louro, as cenouras e deixar cozinhar mais alguns minutos.

- Adicionar as ervilhas e o frango.

- Juntar o vinho, polvilhar com salsa picada e adicionar o bechamel.

 - Envolver bem e deixar ferver.

- Colocar a mistura numa travessa.

- Triturar todos os ingredientes do crumble grosseiramente. Colocar por cima da mistura de frango.

- Levar ao forno até o crumble ficar dourado.

Feijoada de pota - receita Yämmi

Ingredientes:

360g de abóbora
300g de cenoura
2 dentes de alho
1 cebola
azeite
louro
1 lata de tomate pelado em cubos
1 copo de vinho branco
700g de tiras de pota
1 chouriço corrente
1 malagueta sem sementes
300g de camarão cozido
1 lata grande de feijão branco
sal
pimenta
arroz (cerca de 200/300g) para acompanhar


Modo de preparação:

- Colocar a lâmina de mistura,
- Colocar 1,5L de água no copo da  Yämmi, um fio de azeite, 1 folha de louro e sal. Montar o cesto e adicionar o arroz.
- Montar a bandeja de vapor e colocar a abóbora e a cenoura cortadas em cubos.
- Programar 35 minutos, velocidade 3 a 100ºc.
- Reservar o arroz e os cubos de abóbora e cenoura.
- Colocar 2 dentes de alho e a cebola no copo. Pressionar 2 ou 3 vezes o turbo até ficarem  picados.
- Adicionar um fio de azeite e uma folha de louro. Programar 5 minutos, velocidade 1 à temperatura máxima (ST).
- Juntar a lata de tomate pelado, 1 copo de vinho branco e as tiras de pota cortadas em cubos.
- Programar 10 minutos, velocidade 1 à temperatura máxima (ST).
- Temperar com sal e pimenta.
- Adicionar o chouriço cortado em rodelas, a malagueta.e os cubos de cenoura e abóbora.
- Programar 10 minutos, velocidade 1 à temperatura máxima (ST).
- Rectificar o tempero e caso a pota ainda não esteja bem cozinhada, programar mais 5 minutos.
- Juntar o camarão cozido e a lata de feijão branco e envolver cuidadosamente com a espátula. (Como fiz uma quantidade bastante grande, juntei o feijão e o camarão fora do copo).

Moussaka (variante com courgette) - receita Yämmi

Já há muito tempo que não fazia moussaka e como tinha carne picada congelada e estava sem vontade de fazer os pratos do costume, decidi voltar a fazê-la. Desta vez adaptada à Yämmi e com courgette em vez de beringela.

A moussaka é um prato grego muito parecido à lasanha, sendo que a massa é substituída por beringela.

Ingredientes:

3 dentes de alho

5 c.sopa de azeite

150g de cebola picada

400g de tomate em cubos (1 lata pequena)

sal

400g de carne de vaca picada

150g de cenoura cozida, cortada em cubos

180g de cogumelos laminados

pimenta

oregãos

450g de molho bechamel

queijo mozzarella ralado

1 pitada de açúcar

Modo de preparação:

- Colocar os 3 dentes de alho no copo e pressionar o turbo uma ou duas vezes. Baixar o alho que ficou nas paredes do copo.

- Adicionar o azeite e a cebola picada. Programar 4 minutos, velocidade 1 a 100ºc.

- Juntar o tomate em cubos, a sua polpa e sal e programar 6 minutos, velocidade 1 a 100ºC.

- Adicionar a carne picada, a cenoura e os cogumelos. Programar 10 minutos, velocidade 1 a 100ºC.

- Temperar com sal, pimenta, oregãos e uma pitada de açúcar. Programar 2 minutos, velocidade 1 a 100ºC.

- Lavar bem as courgettes e cortar em fatias finas com cerca de 2 a 3 mm.

- Dispôr camadas de courgette intercalada com camadas de carne picada. Finalizar com uma camada de courgette, regar com o molho bechamel e terminar com bastante queijo mozzarella.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Mais receitas Yämmi aqui.

Salada de atum

Está oficialmente aberta a época das saladas frias. Estes dias mais quentes já pedem algo mais simples e leve para as refeições.

E o melhor de tudo é que este ano tenho a vida facilitada com o cortador de legumes. Num instantinho fica tudo cortado em fatias, palitos, cubos ou ralado. Dos melhores acessórios de cozinha que comprei nos últimos tempos. Só me arrependo de não ter comprado mais cedo. 

Queijo feta temperado com mistura de especiarias.

Mini pepinos

Ingredientes:

-250g de queijo feta

-Mistura de especiarias gregas para temperar o queijo (usei uma mistura de alho, cebola, pimento, segurelha, manjerona, curcumina, cominhos, malagueta, coentros, gengibre e pimenta)

- 150g de feijão verde cozido e cortado em pedaços com cerca de 2 a 3cm

- 3 ovos cozidos

- 6 mini pepinos ou 1 pepino normal

- 3 tomates pequenos

- 1/2 cebola roxa

- 2 pés de manjericão (só as folhas)

- 2 cenouras raladas

- 1 lata de atum pequena escorrida

- sementes de sésamo

- pão grosseiramente ralado

Modo de preparação:

- Temperar o queijo feta com especiarias a gosto. Reservar.

- Cortar o tomate, o ovo, a cebola roxa em cubos.

- Cortar o pepino em fatias finas.

- Misturar todos os ingredientes numa taça. 

- Polvilhar com sementes de sésamo.

- O queijo feta já é salgado o suficiente, mas caso utilizem outro tipo de queijo poderão ter de rectificar o tempero.

- Polvilhar com sementes de sésamo.

- Na altura de servir polvilhar com pão grosseiramente ralado.

Quando o pão começa a ficar velho, geralmente corto em fatias, coloco uns minutos no forno para que liberte toda a humidade e ralo muito grosseiramente. Fica óptimo para polvilhar saladas.