Crackers de sementes

Estas crackers são óptimas para acompanhar uma sopa ou uns queijinhos. Têm a vantagem de não terem glúten e são super fáceis de fazer.

Ingredientes:

• 110g sementes de girassol
• 50g amêndoa sem pele
• 75g chia (usei chia branca)
• 1 c.sopa coentros secos (podem usar qualquer outra erva a vosso gosto: alecrim, tomilho, salsa, oregãos, mangericão ...)
• 35g parmesão em pó
• 1 c.café fermento
• 1 c.sopa de azeite
• 1 c.sopa de água
• 1 c.sopa sementes de sésamo
• 1 c.sopa sementes de papoila
• 1 pitada flor de sal

Modo de preparação:

• Triturar as sementes de girassol, a amêndoa, a chia e o parmesão. 
• Adicionar o fermento, a água, o azeite, o sal, as sementes de sésamo e as sementes de papoila.
• Misturar bem,
• Deixar repousar 10 minutos.
• Esticar a massa entre duas folhas de papel vegetal até ficar fina (cerca de 2 a 3mm de espessura).
• Com uma faca cortar em quadrados ou rectângulos.
• Levar ao forno pré-aquecido a 160ºc cerca de 30 minutos.

Adaptado da revista continente magazine / Set. 2018.

Waffles de banana e chocolate

Há mais de um ano que a  minha máquina de Waffles não saía da despensa. Hoje foi o dia!
Andava doida para experimentar a farinha de banana que comprei no outro dia. Isso e uma mistura de maca e cacau. Comecei logo a imaginar umas waffles com a combinação super vencedora de banana e chocolate!

Ingredientes:

- 150g de bebida vegetal (usei bebida de chufa)

- 100g de farinha de banana

- 1 banana madura 

- 1 ovo

- 1 c.sopa bem cheia de "Despertar do buda de maca e baunilha" (mistura de Trigo Sarraceno moído, Amêndoa moída, Lucuma em pó, Sementes de Chia moídas, Sementes de Linhaça moídas, Açúcar de Coco, Trigo Sarraceno ativado, Maca em pó, Baunilha em pó) OPCIONAL

- 2 c.sopa de sopa de cacau ( usei mistura de maca choco latte)

Modo de preparação:

- Misturar bem todos os ingredientes com a varinha mágica com excepção do cacau.

- Dividir a massa em duas partes. Numa das partes misturar o cacau.

- Pincelar a máquina de waffles com óleo de coco.

- Colocar uma colherada generosa de cada uma das massas (com e sem cacau).

- Retirar quando a waffle estiver dourada.

- Repetir até esgotar a massa.

Servi as Waffles com iogurte natural sem lactose, frutos vermelhos, manteiga de amendoim com chocolate branco e pinhões.

Crepioca de espinafres e chia

Pequeno-almoço verdinho de hoje


Ingredientes:
- 1 mão cheia de espinafres
- 1 ovo 
- 2 c.sopa de polvilho doce
- 4 c.sopa água
- sal e pimenta
- sementes de chia

- óleo de coco


Modo de preparação:
- Misturar tudo muito bem com a varinha mágica.

- Pincelar uma frigideira com óleo de coco (ou azeite ou manteiga).

- Deitar a misturar e virar a meio. 

Rechear a crepioca a gosto :)

Crepioca

 

Almoço de hoje, juntamente com o creme de feijão branco ;)

Crepioca:

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa bem cheias de polvilho doce

- 2 c.sopa de água

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de açafrão das índias

- 1 c.café de oregãos

- 1 c.café de chia

- 1 pitada de pimenta

 

Bolachas de queijo e azeitonas pretas

Assim que vi a receita das Bolachinhas de queijo ,papoila e sementes de sésamo do blog Prata da Casa, soube que tinha de correr para a cozinha e pôr as mãos na massa. E assim foi!

As bolachas ficam óptimas! Super viciantes!

Fiz apenas duas alterações: juntei azeitonas pretas picadas e em vez de sementes de papoila usei sementes de chia.

Ingredientes:

220g de farinha fina com fermento

80g de margarina com sabor a manteiga à temperatura ambiente

80g de azeitonas pretas descaroçadas e grosseiramente picadas

80g de queijo ralado flamengo

1 colher de chá de flor de sal

1 ovo

Sementes de sésamo e de chia

Modo de preparação:

- Misturar bem todos os ingredientes com excepção do ovo e das sementes, até obter uma massa homogénea

- Formar um rolo com a massa e enrolar em papel vegetal.

- Colocar no frigorífico até o rolo ficar mais rijo.

- Pincelar com o ovo batido e envolver na mistura de sementes.

- Voltar a colocar no frigorífico cerca de 30 minutos.

- Cortar o rolo em fatias e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

- Vai ao forno pré-aquecido a 150ºc até  as bolachas ficarem douradas.

Mousse de chia com cacau, puré de cereja e granola caseira

Um pequeno que sabe a sobremesa.

O que mais gosto nestas mousses de chia para o pequeno-almoço é o facto de ficarem logo preparadas desde o dia anterior. Para manhãs a correr é o ideal!

Fiz a Mousse de chia com cacau, desta vez com 2 copos de leite de coco e um copo de água. Troquei também o mel por uma colher de sopa de açúcar mascavado. 

A granola refiz a de manteiga de amendoim e pepitas de chocolate, mas desta vez sem as pepitas e optei por não usar o óleo de coco. Achei que a manteiga de amendoim já tem o óleo necessário, não sendo necessário juntar mais.

E para terminar bem, transformei umas cerejas meio sem graça em puré.

Mousse de chia com cacau

Ingredientes:

1 chávena de leite de coco

2 chávenas de bebida de arroz e amêndoa

1/2 chávena de sementes de chia

2 colheres de sopa de mel

3 colheres de sopa de cacau magro

Modo de preparação:

- Colocar todos os ingredientes numa taça, misturar bem , tapar e reservar no frigorífico para o dia seguinte.

Acompanhei a mousse com morangos e caju,

Mousse de sementes de chia

Hoje o nosso pequeno-almoço foi mousse de sementes de chia com pinhões e caju. 

A mousse é preparada no dia anterior pelo que é uma boa sugestão para as manhãs mais atarefadas!

A receita original é do Dias com Mafalda.

Ingredientes:

1 chávena de leite de coco

2 chávenas de bebida de arroz e amêndoa

1/2 chávena de sementes de chia

1/2 vagem de baunilha 

2 cápsulas de cardamomo esmagadas

1 pedaço de gengibre fresco ralado (usei cerca de 1cm)

2 colheres de sopa de mel

Modo de preparação:

- Colocar todos os ingredientes numa taça,misturar bem, tapar e reservar no frigorífico para o dia seguinte.

Eu acompanhei a mousse com caju e pinhões, mas também fica boa com fruta.