Pedaços de chocolate - Especial Natal III

Esta é uma sugestão muito simples e rápida de fazer. 

É possível fazer com qualquer tipo de chocolate: de leite, negro ou branco e depois é só juntar ingredientes a gosto. 

Eu utilizei:

- sultanas

- arandos

- fisálias

- bagas de Goji

- avelãs

-amêndoas

- caju

- raspa de laranja

- ananás desidratado

- morango desidratado

-pinhões 

-mistura de ervas aromáticas "Flower Power" que pode ser encontrada em supermercados de produtos biológicos : açúcar de beterraba, pétalas de rosa, calêndula, canela, cravinho, girassol, baunilha, gengibre e centaúrea.

A execução é muito simples. Basta partir o chocolate em pedaços e derreter em banho-maria, com o cuidado de não queimar. 

Quando o chocolate estiver totalmente derretido, juntar metade dos ingredientes e envolver.

Verter num tabuleiro revestido com papel vegetal e polvilhar com a outra metade dos ingredientes.

Vai ao frigorífico até ficar duro (idealmente de um dia para o outro) e depois é só partir em pedaços.

Licor de chocolate - Especial Natal I

No passado ano, tendo adquirido a Yammi, decidi oferecer cabazes no Natal. Procurei personalizá-los de acordo com os gostos de cada um.

Licor de chocolate (receita adaptada para a Yammi)

Ingredientes:

500g açúcar

500g água

1 tablete de chocolate de culinária (200g) *

1 lata de leite condensado

500g vodka

Modo de preparação:

- Pulverizar o açúcar 10 segundos na velocidade 10.

- Juntar o chocolate partido em pedaços e triturar 15 segundos na velocidade 10.

- Juntar a água e programar 30 minutos, velocidade 3 à temperatura máxima (ST).

- Deixar arrefecer e juntar o leite condesado e a vodka.

- Misturar 2 minutos na velocidade 4. 

- Distribuir por garrafas esterilizadas.

* É possível utilizar qualquer outro tipo de chocolate: chocolate de leite, chocolate branco, chocolate com sabores (menta, morango,etc.)

Tiramisú

Hoje juntei mais um novo ingrediente às minhas receitas: Queijo Mascarpone. Um queijo extremamente cremoso que pode substituir as natas em algumas receitas.



E um queijo típicamente italiano pede uma receita tipicamente italiana : tiramisú.



Ingredientes:

Palitos de la reine
250g de queijo mascarpone
150g de açucar
3 ovos
1 pacote de natas
Café forte q.b.
1 cálice de licor (pode ser conhaque, rum ou brandy. Eu não falta de todos estes utilizei vinho do Porto... resta saber se foi uma boa escolha)
Chocolate negro q.b.

Modo de preparação:

Embeber os palitos de la reine em café com o licor e dispôr num pirex. Bater as gemas com o açucar até ficar bem cremoso. Adicionar o queijo, as natas e as claras batidas em castelo.

Distribuir esta mistura por cima dos palitos de la reine e cobrir com uma camada fina de palitos triturados. Salpicar com chocolate ralado.

Vai ao frigorifico 4 a 5 horas.

Deliciem-se!

Su

Muffins de canela e chocolate

Lá volto eu ao muffins.... confesso que não consigo resistir a fazer uma fornada de 6 muffins todas as semanas... tentando sempre novas combinações (algumas estranhas).
Desta vez decidi juntar à receita base de muffins canela e chocolate em pó ... ficaram no ponto.

Acompanhei com um chá bem fresco. Não consigo prescindir do chá quer seja Verão quer seja Inverno. Ao chá roibos acrescentei um pau de canela, 2 cravinhos e 2 flores de anis. Ficou um chá muito bem condimentado e que serve muito bem fresco.



Ingredientes:

1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
150g de açúcar
150g de farinha
150ml de leite
2 colheres de chá de canela
4 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparação:

Misturar a manteiga e o açucar e mexer bem. Adicionar o ovo e o leite e voltar a mexer até a mistura ficar homogénea. Adicionar a farinha e voltar a mexer bem. Juntar a canela e o chocolate em pó.
Vai ao forno pré-aquecido, cerca de 20 minutos.

Deliciem-se!

Su

Muffins de chocolate e banana

Adoro muffins (sim muffins... queques queques queques não gosto da palavra.... sejam muffins). Hoje deu-me para aventuras na cozinha e correram bem! Ficaram bem feinhos ... a gula não me deixou arrefecê-los um pouco antes de desenformar. Feios mas deliciosos!



Ingredientes:

1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
150g de açúcar
150g de farinha
150ml de leite
80g de chocolate em pó
1 banana madura esmigalhada

Modo de preparação:

Misturar a manteiga e o açucar e mexer bem. Adicionar o ovo e o leite e voltar a mexer até a mistura ficar homogénea. Adicionar a farinha e voltar a mexer bem. Juntar o chocolate e a banana. Distribuir por formas (dá para cerca de 6 queques grandes) e vai ao forno cerca de 20 a 25 minutos em lume médio.

A receita foi feita ao calhas mas correu bem ... agora tenho uma manga quase estragada de tão madura... amanhã vou-me aventurar a fazer muffins de manga... será mais uma aventura bem sucedida???

Deliciem-se!

Su

Creme de chocolate branco com alperces e lima

Há algum tempo que me delicio com as sobremesas de Leonor de Sousa Bastos (Flagrante delícia. Desta vez decidi experimentar fazer uma sobremesa que me deixou de água na boca.

A receita aqui.

Deliciem-se!

Su

Chocolate de menta

Mesmo depois de ter banhado os muffins de cenoura abundantemente em chocolate sobrou imenso... Solução? Uma belo chocolate de menta. Morninho porque quente já não apetece.

Ingredientes:

leite
hortelã fresca
chocolate de leite

Modo de preparação:

Levar o leite ao lume com a hortelã, sem deixar ferver. Retirar do lume, tapar e esperar entre 5 a 10 minutos. Coar para retirar a hortelã. Levar novamente ao lume para derreter o chocolate. E voilá.... eu bebi morno. Mas... para um dia de chuva e bem frio nada como um chocolate bem quente.

Deliciem-se!

Su

Muffins de cenoura com cobertura de chocolate

Hoje para o lanche com a "Dona Cat" fiz muffins de chocolate. :) A cobertura de chocolate ficou demasiado liquida... mas bastante comestível! :D

Ingredientes:

125g de açucar
2 ovos
250ml de óleo
375g de farinha
2 cenouras grandes cozidas
1 pitada de sal

Modo de preparação:

Misturar a farinha com o sal. Numa tigela à parte colocar o óleo, o açucar, os ovos e a cenoura previamente esmagada com o garfo. Bater cerca de 2 minutos e juntar à farinha.
Vai ao forno pré-aquecido, 20 minutos a 180ºC.
Depois de frios podem levar uma cobertura de chocolate. No meu caso derreti uma tablete de chocolate em leite e natas (em banho-maria), mas pelos vistos abusei no liquido pois a cobertura ficou demasiado liquida mas bastante apetecível.
A cobertura de chocolate é opcional mas uma vez que os muffins não ficam muito doces, a combinação com o chocolate fica deliciosa!!!

Deliciem-se!

Su