Waffles de abóbora

Estas waffles deixaram a cozinha com um cheirinho delicioso que faz lembrar os sonhos de abóbora. 
Fiz ontem para servir ao pequeno-almoço de hoje.

Uma boa forma de aquecerem as waffles , para voltarem a ficar com aquela crosta crocante e o interior macio é na torradeira. 

Acompanhei com iogurte vegetal, pepitas de cacau crú e banana, mas combinam também na perfeição com queijo.

Ingredientes:

• 350g abóbora cozida e reduzida a puré (usei abóbora moranga)
• 3 ovos 
• 40g farinha de amêndoa 
• 90g farinha de aveia
• 20g óleo de coco 
• 25g farinha de mandioca 
• 20g xarope de tâmaras (podem usar mel ou outro adoçante a vosso gosto)
• canela em pó para polvilhar

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Misturar tudo bem e colocar colheradas da mistura na máquina de waffles bem quente. Geralmente unto as placas com óleo de coco.
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No final podem polvilhar com canela.

Waffles de aveia e farinha de ananás

Domingo é quase sempre de sinónimo de pequeno-almoço mais demorado. Aproveito sempre para testar uma nova receita de Waffles ou panquecas

Este Domingo que passou foi dia de waffles de aveia e farinha de ananás.

Ingredientes:

1 ovo 

1 banana madura

30g de farinha de ananás*

70g de farinha de aveia

150g de bebida vegetal (usei de amêndoa)

20g de mistura despertar do buda - OPCIONAL(trigo Sarraceno moído, Amêndoa moída, Lucuma em pó, Sementes de Chia moídas, Sementes de Linhaça moídas, Açúcar de Coco, Trigo Sarraceno ativado, Maca em pó, Baunilha em pó) 

Modo de preparação:

- Misturar todos os ingredientes com a ajuda da varinha mágica

- Colocar colheradas da mistura, na máquina de waffles untada com óleo de coco e deixar cozinhar até os waffles ficarem dourados.

*podem trocar os 30g da farinha de ananás por farinha de aveia ou qualquer outra ao vosso gosto.


Estes waffles foram servidos com iogurte natural sem lactose, cerejas, framboesas, morangos, mirtilos, alperces caramelizados.

Bolinhas energéticas

Estas bolinhas energéticas são uma pequena delícia e super fáceis de fazer.

Ingredientes:

cobertura:
25g pistáchios
10g bagas de goji
15g morangos desidratados
30g nozes

recheio:
250g tâmaras sem caroço
30g arandos
50g farinha de amêndoa
20g farinha de aveia

Modo de preparação: 

- Triturar os pistácios, as bagas de goji, os morangos desidratados e as nozes. Reservar.
- Colocar as tâmaras numa taça e cobrir com água a ferver. Deixar repousar cerca de 1 hora.
- Escorrer bem a água.
- Triturar as tâmaras e os arandos.
- Juntar as farinhas de aveia e amêndoa e misturar bem.
- Formar bolinhas com esta mistura e passar pela cobertura, pressionando ligeiramente .
- Levar ao frigorífico pelo menos 1 hora.
- Para ser mais simples de transportar na lancheira, envolvi as bolinhas em película aderente.

Rende 16 bolinhas de 20g cada.

Muffins de avelã, pêra e canela

Juntamente com a farinha de avelã que comprei no outro dia  vinham algumas receitas.

Decidi experimentar uma receita de muffins à qual fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes:

- 50g de farinha de avelã

- 50g de farinha de aveia

- 1 pêra cortada em cubinhos

- 1 ovo

- 120ml de bebida vegetal (usei bebida de chufa)

- 1 c.sopa de açúcar mascavado ou de coco

- 1 c.sopa óleo de coco derretido

- 1 c.chá fermento

- 1 c.chá canela em pó

- Pinhões e amêndoas laminadas

Modo de preparação:

- Numa taça misturar as farinhas, o fermento, o açúcar mascavado/coco e a canela.

- Bater o ovo juntamente com o óleo e a bebida vegetal.

- Misturar os ingredientes líquidos aos sólidos e misturar bem. Se a mistura estiver demasiado espessa, juntar um pouco mais de bebida vegetal. 

- Envolver os cubinhos de pêra.

- Polvilhar os muffins com os frutos secos.

- Colocar a massa em formas de queques untadas com óleo de coco.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 - 30 minutos.

(Rende 6 muffins)

Receita original da diese.

Hambúrguer de feijão preto - Bimby Tm5

 

Ingredientes:

5g de curcuma fresca sem casca

10g de gengibre fresco sem casca

casca de 1 lima

2 dentes de alho

1 cebola pequena

20g de azeite

1 lata grande de feijão preto escorrido (600g)

50g de pimento vermelho em cubinhos

 1 c.sopa de linhaça moída

1 c.café de flocos de chilli

sal

20g de farinha de aveia

120g de flocos de aveia

Modo de preparação:

- Triturar a curcuma, o gengibre e a casca da lima 5seg. /vel.9. Repetir se necessário e reservar.

- Colocar a cebola, o alho e o azeite no copo e triturar 2seg./vel.8.

- Baixar o que ficou nas paredes do copo e programar 3min./120ºc/vel.1.

- Adicionar o pimento vermelho. 3min./120ºc/vel.1.

- Juntar o feijão preto, a linhaça, os flocos de chilli, a mistura de gengibre, lima e curcuma, sal a gosto, a farinha de aveia e os flocos de aveia. Misturar 4 seg./vel. 4. Repetir se necessário.

- Colocar a misturar no frigorífico 1 a 2 horas.

- Formar hambúrgueres (rende cerca de 8) com a ajuda de uma colher ( a mistura fica bastante mole) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 minutos.

Bolachas salgadas de tomate seco - Bimby Tm5

 

Ingredientes:

20g de tomate seco (podem substituir por azeitonas picadas, queijo ralado, especiarias a gosto, etc.)

125g de água 

50g de azeite

100g de farinha integral

100g de farinha de aveia 

1 c.chá de flor de sal

1 c.sopa sementes de chia

3 c.sopa sementes de sésamo

Modo de preparação:

- Picar o tomate seco 10 seg./vel.9.

- Adicionar os restantes ingredientes e misturar 2 min. /vel.espiga.

- Esticar a massa até  ficar com 3/4mm de espessura e cortar com a ajuda de um cortador de bolachas ou a boca de um copo.

- Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 minutos.

No final podem polvilhar as bolachas com flor de sal.